Por qué una caloría no es sólo una caloría en un estilo de vida paleográfico

En la práctica de un estilo de vida Paleo, en el que se intenta comer como los hombres de las cavernas, es importante diferenciar entre los tipos de calorías que se ponen en el cuerpo. El pensamiento convencional se rige por la teoría de que las personas se vuelven obesas porque habitualmente comen más calorías de las que pueden quemar.

Bajo esta teoría, esas calorías adicionales llevan a un individuo a tener sobrepeso y, eventualmente, a ser obeso. Es una simple ecuación de las calorías que entran y salen. La cantidad de calorías que usted come sí importa, pero hay mucho más que eso. Aquí hay dos puntos clave que debe entender:

  • No todas las calorías se crean por igual. Los alimentos que engordan más en el supermercado no son los que tienen más calorías. Los alimentos que más engordan son los que causan estragos en sus niveles de azúcar en la sangre e insulina: carbohidratos de mala calidad.
  • La cantidad total de calorías que consume es menos importante que la calidad de las calorías que consume. Cuando usted come fuentes concentradas de carbohidratos que causan una fuerte respuesta a la insulina, aumenta de peso.

Algunos ejemplos de carbohidratos que desencadenan esta respuesta desfavorable de la insulina son los granos, los lácteos, los zumos de frutas, los refrescos, el alcohol, las patatas y el maíz; todos ellos se encuentran en la lista «no» de Paleo.

Cuando usted come carbohidratos de la lista Paleo «sí», regula su insulina y almacena menos grasa. Los carbohidratos aprobados por paleo, como las verduras de hoja verde y otras verduras, están ligados a la fibra, por lo que provocan una baja respuesta a la insulina y su nivel de azúcar en la sangre sigue siendo bajo.

Aunque una caloría no es sólo una caloría, es importante comer la cantidad justa. Afortunadamente, usted viene equipado con un medio natural para saber cuánto necesita comer en un día dado – y vivir en Paleo le ayudará a aprovechar ese medidor de calorías innato para que se sienta satisfecho y lleno de energía.

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